坏西瓜指因变质、腐败或受微生物污染而品质下降的西瓜。食用坏西瓜可能引发胃肠道不适或食物中毒，具体反应与西瓜变质程度、食用量及个体体质相关，常见影响包括急性肠胃炎、食物中毒反应或过敏，需根据症状采取相应措施。
1、急性肠胃炎：坏西瓜中滋生的细菌（如沙门氏菌、大肠杆菌）或霉菌会刺激肠道，多数人在食用后2-12小时出现腹痛、腹泻（每日3-10次，多为稀水样便），伴恶心、呕吐。若变质西瓜含少量毒素，可能仅表现为轻度腹胀、食欲减退。儿童或老年人胃肠功能较弱，症状可能更严重，如腹泻频繁导致脱水（表现为口干、尿少、乏力），需及时补液。
2、食物中毒反应：若西瓜变质产生大量毒素（如镰刀菌产生的真菌毒素），可能引发剧烈呕吐、发热（体温＞38℃），甚至出现肌肉酸痛、头痛。部分细菌（如葡萄球菌）产生的肠毒素耐热性强，即使加热也难以破坏，食用后易导致严重食物中毒。特殊情况下，坏西瓜中的毒素可能影响神经系统，出现头晕、视力模糊，但此类情况较少见，多见于毒素浓度极高时。
3、过敏：变质西瓜中的蛋白质分解产物可能成为过敏原，过敏体质者食用后可出现皮疹、荨麻疹、咽喉水肿，严重时引发过敏性休克（表现为呼吸困难、血压下降）。本身患有消化系统疾病（如胃溃疡）的人，食用坏西瓜后可能加重原有症状，如胃痛加剧、反酸明显。
食用坏西瓜后若出现轻微腹泻，可饮用淡盐水（500毫升水+1g盐）并观察24小时；若症状持续或加重，需及时就医。日常选购西瓜时，应挑选表皮无破损、瓜蒂新鲜的果实，切开后冷藏不超过12小时（温度≤4℃），食用前观察有无酸腐味、黏液或变色，避免食用隔夜或变质西瓜。
如何辨别西瓜是否变质
外观与气味检查：变质西瓜表皮可能出现霉斑、凹陷或黏液，切开后果肉颜色不均匀（如局部发黄、发黑），正常西瓜果肉鲜红或粉红，无异味；坏西瓜有酸臭味、发酵味或霉味。质地与汁液观察：新鲜西瓜果肉紧实，用筷子轻戳有弹性；变质西瓜果肉软烂、出水，汁液浑浊，甚至有气泡冒出（细菌发酵产气）。储存时间判断：切开的西瓜在室温下（＞25℃）超过4小时易变质，冷藏时需用保鲜膜密封，且不超过12小时，超过此时间建议丢弃，避免侥幸食用。